Crème brûlée au citron

Que votre crème monte en chantilly sans encombres, que votre meringue forme le plus beau bec d’oiseau, que votre crème pâtissière fasse le ruban, que votre poche trouve la bonne douille, que votre glaçage vous offre un miroir ... ⠀Et surtout, que vos rêves se réalisent ! Bonne année bande de gourmands. Maman Pâtisse se… Lire la suite Crème brûlée au citron

Galettes des rois individuelles aux Biscuits Roses de Reims

Et voilà, nous y sommes, c'est le dernier article de l'année 2018. J'ai envie de chialer ! Chaque fin d'année, j’atteins un level de nostalgie, pire que ça, tu meurs ! J'étais sur le point de faire un récapitulatif de cette douce et tendre période de ma vie mais le point risque d'être très très… Lire la suite Galettes des rois individuelles aux Biscuits Roses de Reims

Chocolat chaud à l’ancienne & sa crème « tiramisu »

Je me fait de plus en plus rare ces derniers temps. A vrai dire, j'accumule pas mal la poisse. Ce mois de décembre est la cerise sur le gâteau. En même temps, j'avais tellement bien commencé l'année que ça aurait été trop chouette de la terminer en beauté. Ramer, c'est bon pour la santé !… Lire la suite Chocolat chaud à l’ancienne & sa crème « tiramisu »

Gâteau noisette/chocolat noir & son glaçage rocher

Aaaaah, je suis de retour avec une nouvelle recette ! C'est la recette du dernier espoir. Oui parce qu'avant celle-ci, il y en a quatre qui ont terminé leur chemin dans la poubelle. Je n'y croyais plus ! Et encore, j'ai subi avec elle. Là, il faut que je vous raconte la petite histoire. Quand… Lire la suite Gâteau noisette/chocolat noir & son glaçage rocher

Association de parfums pour vos gâteaux

Cela fait quelques temps que j'ai eu l'idée d'écrire cet article,qui, je l'espère vous aidera ! Combien de fois je me suis demandée avec quoi associer ce fruit, ce chocolat etc ... Malheureusement Google ne m'a point aidé. J'ai fait en sorte de trouver un maximum de combinaisons mais je suis certaine que j'en oublierai,… Lire la suite Association de parfums pour vos gâteaux

Crème dessert onctueuse au café

Jones brothers coffee Je traverse actuellement une période "café".  Et je peux vous dire que je reviens de loin car je n'aimais pas ça auparavant. Maintenant, je ne peux m'en passer. C'est devenu ma routine du matin. Cela tombe bien car ces temps-ci, on me demande de travailler sur des recettes autour du café et… Lire la suite Crème dessert onctueuse au café

Gâteau nuage de Carambar®

Alerte rouge, alerte verte, alerte jaune, alerte arc-en-ciel, il y a du lourd aujourd'hui ! Voilà comment une soirée Halloween se termine en gâteau nuage. Je me suis retrouvée avec 1KG de bonbons sous le bras principalement des carambars®. Et là, une étoile s'est allumée dans ma tête, oui chez moi c'est pas des ampoules… Lire la suite Gâteau nuage de Carambar®

Bûche croustillante aux biscuits rose de Reims, à la vanille & noix de coco

BONJOUR ! Je déclare ouverte la période de Noël. Certes avec un peu d'avance mais quand nous sommes blogueurs, il faut prendre les devants. Pour commencer, une bûche assez atypique ! Elle est composée d'un croustillant aux biscuits roses de Reims, d'une mousse à la vanille et pour finir des cônes fourrés à la mousse… Lire la suite Bûche croustillante aux biscuits rose de Reims, à la vanille & noix de coco

Trio de mousses aux chocolats & à la vanille

Je me suis aventurée dans les vignes d'Alsace pour réaliser mon premier shooting à l'extérieur. Je pensais que ça serait EASY mais loin de là ! Prenons en compte que j'ai dû grimper avec un sac sur le dos, ainsi qu'un autre de congélation à mon bras avec un vent polaire et après avoir bouffée… Lire la suite Trio de mousses aux chocolats & à la vanille

Tiramisu façon Cupcake

Mon amour pour le tiramisu n'est plus un secret. Je pourrai limite en manger aux légumes, ça passerait comme une lettre à la poste. Ce dessert est juste canonissime. J'ai voulu revisiter sa forme. Parce qu'une couche de biscuit, de la crème, du cacao, le tout dans le plat en porcelaine de mamie, ça fait… Lire la suite Tiramisu façon Cupcake