Gâteau nuage praliné

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Hello le Monde !

Il est temps pour moi de clôturer mon mois de juillet. Oui le mien car nous sommes que le 26 juillet et qu’en réalité, il se termine dans 5 jours mais là je ne vous apprends rien ! Le mien car ça sera le dernier article pour ce mois-ci sur le blog. Et ce dernier a été pleins de surprises. J’avais besoin de poser mes mots ici et nul part ailleurs.  Après l’émotion de ces dernières semaines, place au stress. Et je peux vous dire qu’il fait bouger mon body, je suis comme un ballon qui se dégonfle. Vous voyez la scène ?
J-22 avant la délivrance. Dans 22 jours, je mets mon tutu, mes ballerines et cours danser dans ma librairie favorite. Dans 22 jours, je me lave au champagne pour fêter au mieux sa sortie, je garde le mojito pour le shampoing.
Dans 22 petits jours, la petite fille réalise son rêve.

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Fêtons ensemble tout ça avec la recette du nuage praliné :

Pour un moule à charnière de 20cm de diamètre :
– 60g de fécule de maïs
– 130g de sucre glace
– 90g de poudre de noisette
– 5 blancs d’oeufs

1. Mélangez la poudre de noisette, le sucre glace et la fécule de maïs
2. Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les.
3. Dans le fond du moule, disposez une feuille de papier cuisson et versez-y la préparation.
4. Enfournez à 180°c durant 15-20 minutes.
5. A la sortie du four, laissez refroidir sans démouler le gâteau.

Mousse praliné :
– 20 cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse + 5cl
– 2 feuilles de gélatine
– 200g de chocolat praliné

1. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
2. Montez la crème en chantilly.
3. Faites fondre le chocolat praliné. Dans une casserole, chauffez 5cl de crème liquide et hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Laissez tiédir avant de tout incorporer à la chantilly.
4. Mettez un film rhodoïd à l’intérieur du moule et versez la mousse chocolat sur le gâteau. Laissez prendre 3h au réfrigérateur.
5. Parsemez de pralin avant dégustation (facultatif)

Un petit récap du commencement : La naissance d’un rêve
Un petit lien, si 30 recettes de gâteaux nuages pourraient éventuellement vous intéresser : Oh oui oui !

Je vous dis à très vite pour de nouvelles gourmandises !
Merci pour votre fidélité !

Déborah

9 commentaires sur “Gâteau nuage praliné

  1. Bonjour, j’ai préparé votre gâteau pour ce soir mais les invités on annulé je peux le conserver au frigo jusqu’à demain midi ?

    Merci encore pour la recette 🤗😊

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