Gâteau nuage de vanille

Vous l’attendiez celui-là, n’est-ce pas ? Moi aussi ! Je ne veux pas trop m’avancer mais je pense qu’il détrônera le Gâteau nuage de citron meringué sans trop de difficultés. Je ne suis pas du genre à me lancer des fleurs, j’ai trop peur que mes chevilles enflent mais je suis très satisfaite du petit dernier vanille.
De plus, j’ai réussi à le photographier dans une ambiance « nuage ». Elle vous plaît ou bien  sur un tas de cailloux, ça aurait été pareil ?
La mise en scène d’un dessert est pour moi (presque) fondamentale. Tout passe d’abord par les pupilles avant les papilles. Dans ce domaine là, je suis très souvent frustrée, j’aimerai faire des mises en scènes telles que je les imagine mais ma carte bleue m’arrête très vite. Une petite claque et tu redescends vite sur Terre, moi je vous le dis. Vous rigolez mais je suis certaine que mes copines blogueuses n’en pensent pas moins !
Je vais (encore) faire une séance de remerciements.
Je vois régulièrement sur les réseaux sociaux vos gâteaux nuages et vos compliments qui vont avec. Je suis réellement touchée par tout ce qui se passe. Merci pour votre confiance et vos partages. Car, si il compte aujourd’hui 40 000 vues, c’est grâce à vous. Je n’ai pas le chiffre exacte mais mes 3 nuages réunissent presque 60 000 vues, truc de dingue ! Non mais oh, pour un gâteau et une mousse, je vous ai fait trembler le palais ^^
Et bien, ça ne va pas s’arrêter là …

EDIT DU 1 JUILLET :
PSSSSSST : Je sors mon premier livre de recettes et vous savez quoi … Le gâteau nuage est à l’honneur. 30 recettes de nuages sucrés (chocolat,framboise,caramel…) mais aussi salés (gorgonzola,guacamole,pesto…). Pour le pré commander et être certain de le recevoir le jour de sa sortie dans votre boîte aux lettres, c’est par ici que ça se passe : Je cours le commander
De plus, il est à prix tout doux !
Bonne lecture 😉

Gâteau à la vanille (moule de 20cm de diamètre à charnière)
– 1 oeuf
– 90g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
– 1 gousse de vanille
– 5 cl de crème liquide
– 75g de farine
– 2g de levure

1. Mélangez les sucres et l’oeuf
2. Coupez votre gousse de vanille en deux dans la longueur et récupérez les graines.
3. Ajoutez ces dernières au mélange précédent avec la crème liquide.
4. Terminez par la farine et la levure.
5. Beurrez légèrement le moule et versez-y la pâte à gâteau.
6. Enfournez à 170°C durant 10 minutes.
7. Puis laissez refroidir sans démouler.

° Si vous utilisez une gousse de vanille des supermarchés, je vous conseille d’en prendre deux car elles sont souvent très pauvres en graines. *
° Pour ma part, je n’ai pas beurré mon moule car c’est un nouveau et il est anti adhérent mais je sais qu’avec « les anciens » le démoulage est compliqué sans ajout de matière grasse. Mettez une infime quantité de beurre, car trop de beurre va rétracter le gâteau après cuisson et ça risque d’être délicat pour l’ajout de la mousse par la suite.

Mousse à la vanille :
– 30cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
–  2 cl (=20g) de lait concentré sucré
– 1 gousse de vanille *
– 1 feuille et demi de gélatine

1. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
2. Montez 26cl de crème en chantilly puis ajoutez-y les graines de vanille et le lait concentré.
3. Faites chauffer le reste de crème (4cl) dans une casserole puis hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Laissez tiédir 3-4 minutes.
4. Ajoutez ensuite le petit restant de crème à la chantilly montée. Battez un peu encore, si nécessaire.
5. Si vous avez du rhodoïd, mettez-le sur les bords internes du moule et versez-y la mousse à la vanille.
6. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 4h minimum.
7. Saupoudrez de copeaux de noix de coco (facultatif)