Gâteau nuage au citron & noix de coco

Je me suis dit que ça serait sympatoche de terminer un repas de noël sur une note de légèreté. Qui dit « léger » dit forcément « gâteau nuage ».
Je trouve que le citron et la noix de coco se marient à la perfection. Un partage acidulé et sucré.
Après avoir fait facilement,60 gâteaux nuages, je peux vous dire que je suis très fière de celui-ci. Il devrait vous plaire, du moins je l’espère.

Comme vous pouvez le constater, j’ai ouvert les festivités. Dès à présent, mon blog se met en mode ‘Noël » et ce jusqu’au 25/12 !
J’adore shooter cette ambiance chaleureuse même si je l’avoue, c’est beaucoup de travail.
Mon but est de vous mettre des étoiles dans les yeux pendant un mois voir plus,hein !

Pour un moule à charnière de 20cm de diamètre :
– 1 jaune d’oeuf + 1 oeuf
– 7cl de crème liquide
– 100g de farine
– 85g de sucre semoule
– 1c.à.c de levure chimique
– 2c.à.s de jus de citron + le zeste d’un citron non traité

1.Fouettez les oeufs avec le sucre semoule.
2.Incorporez le jus et zeste de citron. Puis la crème liquide.
3.Terminez par la levure et la farine.
4.Déposez dans le fond du moule, une feuille de papier cuisson du diamètre du moule. Ne pas beurrer ce dernier.
5.Versez la préparation et enfournez environ 12 minutes à 180°C (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau)
6.A la sortie du four, ne surtout pas démouler le gâteau. Laissez refroidir.

Mousse à la noix de coco :
– 25cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
– 6cl de lait de coco
– 30g de sucre semoule
– 50g de noix de coco râpée
– 2 feuilles de gélatine (soit 4g)

1.Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
2.Chauffez le lait de coco puis hors du feu, y ajouter la gélatine essorée.Laissez tiédir.
3.Montez la crème en chantilly bien ferme puis incorporez le sucre et la noix de coco râpée.
4.Terminez par le lait de coco.
5.Mettez un film rodhoïd sur les parois internes du moule et versez la mousse sur le dessus du biscuit.
6.Laissez prendre au frigo minimum 5h.

Si l’aventure du gâteau nuage vous tente et que vous n’avez pas encore craqué. Retrouvez mon livre regroupant 30 recettes de gâteaux léger à souhait.
Par ici, les amis