Chouquettes fourrées à la crème de mascarpone

Bon encore une fois, je me suis bien absentée. J’aimerai tellement pouvoir tenir un rythme de publications plus ou moins normal mais c’est compliqué.
Je me demande encore comment font toutes ces blogueuses qui arrivent à pondre une nouvelle recette par jour ! C’est dingue. J’ai l’impression qu’une recette me demande quasiment une semaine de travail (ahahah)

Je pense que je vais avoir le temps ces prochains jours, hein ?! Le temps de choper 4-5 paquets de sucre au supermarché et tout autant de farine. Je savais que je devais investir dans une poule, je le savais. C’est dans ces périodes là qu’on se rend compte de l’utilité d’une poule. Je risque de froisser les VEGANS et je m’en excuse. Je parle pour les oeufs, hein !
Je vais essayer de faire davantage de recettes. Histoire que vous ne perdiez pas de vue mon p’tit blog.
Sachez que je suis très présente sur Instagram.Je poste des photos que vous ne verrez pas forcément ici. ( Pseudo : maman_patisse )

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour une dizaine de chouquettes

Pâte à choux
13cl d’eau
30g de beurre
60g de farine
2 oeufs
Des grains de sucre

1.Faites chauffer l‘eau avec le beurre.
2.Dès les premières ébullitions, retirez du feu et incorporez la farine, mélangez.
3.Remettez sur le feu et remuez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
4.Laissez-la refroidir 5-7 minutes dans un récipient.
5.Ajoutez un à un les oeufs.
6.Remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse avec la préparation.
7.Pochez les chouquettes sur une feuille de papier cuisson et parsemez-les de grains de sucre.
8.Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.(sans ouvrir la porte de votre four)
9.A la fin de la cuisson, laissez refroidir les chouquettes dans le four en ouvrant un peu la porte.

Crème mascarpone
4 jaunes d’oeufs
200g de mascarpone
4 sachets de sucre vanillé

1.Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre vanillé.
2.Incorporez en plusieurs fois, le mascarpone.
3.Mettez la crème dans une poche à douille munie d’une douille lisse (pas trop large).
4.Détaillez un petit trou sous les chouquettes et garnissez-les.

Conseils/Avis:
– Bien dessécher la pâte après l’ajout de la farine. Elle doit impérativement se décoller des parois de la casserole. Pour ma part, ça dure environ 10-20 sec.
– Après l’incorporation de l’oeuf, je mélange à l’aide d’un fouet. La pâte doit être lisse.
– J’utilise une douille unie n°10.
– J’enfourne les chouquettes à 180°c durant 25 minutes.
Attention, si vous ouvrez la porte du four avant et que ces dernières ne sont pas totalement cuites, elles risquent de dégonfler.