Je prépare le goûter pour la semaine en 1h ! (version sans gluten)

Des mois et des mois que j’ai envie de faire cet article. Mais entre nous, ça prend un temps fou à le rédiger. Du coup, j’ai tout reporté au lendemain jusqu’à aujourd’hui.
Il y a un an et demi, je me suis lancée un défi. Réaliser les goûters pour mon fils en seulement une heure (hors cuisson). Défi relevé ! J’ai eu beaucoup de retours de votre part et j’en suis ravie. Nous sommes beaucoup à vouloir privilégier le fait maison pour nos petits loulous mais le temps nous manque. Je suis consciente que certains parents n’auront peut-être pas une heure à consacrer pour faire tout ça mais pour les autres, allez-y !
De plus, vous allez pouvoir congeler des gâteaux. Je vous déconseille de mettre au congélateur, les préparations à base de fruits. Pour avoir fait l’expérience, c’est pas tip top. Dans cet article, j’ai réalisé un quatre-quarts aux pommes, c’est donc lui qui sera dévoré en premier ! Ainsi que le fondant, c’est meilleur quand il est « frais ». Pour les autres, aucun soucis !

J’ai fait une version « sans gluten » mais vous pouvez retrouver par ici, ma première version avec de la farine de blé : je prépare le gouter-de la semaine en 1 heure
J’ai tenté de réduire un peu le sucre. Comme dans le quatre-quarts, qui du coup, n’en ai pas vraiment un car le poids des 4 ingrédients n’est pas le même. Mais psychologiquement, c’est compliqué pour moi de mettre 200g de sucre dans un gâteau.

Gâteau au yaourt et à la noisette
1 yaourt nature
2 pots de poudre de noisette
1 pot de farine de riz
3/4 d’un pot de sucre
1/2 pot d’huile de pépins de raisins
2 oeufs
2 c.à.c de levure sans gluten

1.Mélangez le yaourt nature avec le sucre.Ajoutez les oeufs puis l’huile.
2.Incorporez la farine, la levure et la poudre de noisette.
3.Réservez.

Gâteaux individuels aux épices de pain d’épices et sucre en grains
3 oeufs
90g de sucre
140g de farine de riz
90g de beurre mou
2c.à.c d’épices à pains d’épices
1c.à.c de levure sans gluten
Sucre en grains

1.Fouettez le beurre mou avec le sucre et ajoutez les oeufs.
2.Incorporez la farine de riz et la levure.Terminez par les épices.
3.Réservez.

Fondant au chocolat au lait et pralin
4 oeufs
170g de chocolat au lait
130g de beurre
100g de sucre
50g de farine de riz
Pralin

1.Faits fondre séparément le chocolat et le beurre, au micro-ondes. Puis mélangez-les.
2.Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine.
3.Incorporez le chocolat/beurre.
4. Réservez

Quatre-quarts à la pomme et aux amandes
4 oeufs
160g de sucre
200g de beurre
200g de farine de riz
2c.à.c de levure sans gluten
1 pomme
Amandes effilées

1.Mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez le beurre fondu.
2.Incorporez la farine puis la levure.
3.Réservez.

Muffins à l’amande et pépites de chocolat
1 oeuf
80g de sucre
150g de farine de riz
90g d’amande en poudre
15cl de lait
3c.à.c de levure sans gluten
30g de beurre
40g de pépites de chocolat + 1 c.à.c d’extrait d’amande amère

1.Dans un saladier, mélangez la farine,le sucre,l’amande et la levure.
2.Ajoutez l’oeuf puis le lait. Terminez par le beurre fondu,les pépites de chocolat et l’amande amère.
3.Réservez.

Cuisson:
1.Beurrez tous les moules.
2.Versez la pâte à gâteau aux épices dans un moule et saupoudrez de sucre en grains.Versez également dans un moule, la pâte à gâteau au yaourt/noisette.
3.Faites de même pour le fondant que vous saupoudrerez de pralin ainsi que pour les muffins à l’amande. (mettez un peu de pépites au chocolat sur le dessus).
4. Pour le quatre-quarts aux pommes : pelez et découpez une pomme que vous couperez en lamelles. (à déposer sur le dessus du cake sans oublier les amandes effilées)

Temps de cuisson à 180°C :
Quatre-quarts aux pommes/amandes : 40 min
Gâteau au yaourt : 20 min
Fondant au chocolat/pralin : 20 min
Muffins amande/pépites de chocolat : 20 min
Gâteaux individuels aux épices : 15 min

J’ai fait des fournées de deux préparations à chaque fois.