Je prépare le goûter de la semaine en 1 heure !

Nous pouvons dire que ces temps-ci, je suis à jour sur le blog. Une recette par semaine, c’est plutôt pas mal ! Mais pour aujourd’hui, ça ne sera pas une mais cinq recettes rien que pour vous. Et pourtant, je n’ai pas passé beaucoup de temps dans ma cuisine.
Une heure de préparation et environ une heure de cuisson. Tout cela pour régaler les petits loups avec du fait maison. Et quand je vois le temps que j’y ai consacré, je ne peux qu’apprécier cette méthode.
Je pense ne pas être la seule à voir le bon côté de la chose …
Comme vous pouvez le voir, ça reste des goûters basiques donc rien de compliqué.
J’ai tenté de réduire un peu le sucre. On passe de 120g de sucre à 60g dans les cookies. Évidemment, on sent une petite différence mais il y a des seuils de « sucre » à ne plus dépasser. Du moins pour les goûters. Je conçois tout à fait que tout le monde ne puisse pas prendre le temps de faire du « fait-maison ». C’est pour ça que j’ai essayé de tout regrouper en une heure.
Si l’idée vous plaît, j’en ferai davantage. Soyons solidaires !

J’ai aussi expérimenté le passage « congélation ». Chose que je n’avais jamais faite pour des goûters. A ma grande surprise, mes sablés maison ont survécu. Après décongélation, ils avaient gardé leur croustillant. Ainsi que les gâteaux. Mise à part, celui à la banane qui a rendu un peu d’eau.
Je vous conseille donc de manger le gâteau à la banane, les cookies en début de semaine et de congeler le reste pour garder la même texture pour la fin de semaine. N’ayant pas de conservateurs, ces gâteaux ne supporteraient pas de rester à « l’air libre »
On commence ?
Le goûter comprend :
– Un gâteau noisette, coeur de banane
– Cookies aux trois chocolats
– Biscuit roulé à la pâte à tartiner
– Sablés au caramel
– Mini gâteau au spéculoos + amande

Recette des sablés caramel :
– 200g de farine
– 110g de beurre pommade (mou mais pas liquide)
– 80g de sucre
– 1 gros jaune d’oeuf ou 2 petits
– caramel prêt à l’emploi

1. Mélangez la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts.
2. Incorporez ensuite l’oeuf.
3. Formez une boule de pâte et réservez-la au réfrigérateur.

Recette des cookies aux trois chocolats :
– 200g de farine
– 60g de sucre de canne
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 oeuf
– 90g de chocolat noir
– 80g de beurre
– 1 sachet de pépites « Chunk 3 choco » Vahiné

1. Faites fondre le beurre et versez-le sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez, si le chocolat n’est pas totalement fondu, passez-le au micro-ondes quelques secondes.
2. Mélangez ensuite l’oeuf avec les sucres, ajoutez le chocolat fondu puis la farine/levure et les pépites.
3. Réservez au réfrigérateur.

Gâteau noisette-banane :
– 95g de farine
– 90g de poudre de noisette
– 3 oeufs
– 2 bananes
– 1/2 sachet de levure chimique
– 6 cl de crème liquide
– 75 g de sucre semoule

1. Mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez les bananes écrasées.
2. Incorporez la crème ainsi que la farine/levure et poudre de noisette.
3. Réservez.

Petits gâteaux amande-spéculoos :
– 4 oeufs
– 80g de sucre de canne
– 140g de mascarpone
– 150g de poudre d’amande
– 20g de fécule de maïs
– pâte à spéculoos

1. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule
2. Ajoutez-y le mascarpone.
3. Incorporez ensuite la poudre d’amande et la fécule de maïs.
4. Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation précédente.
5. Réservez.

Biscuit roulé à la pâte à tartiner :
– 4 oeufs
– 100g de sucre semoule
– 120g de farine
– 2 c.à.c de cacao non sucré
– pâte à tartiner

1. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule.
2. Montez les blancs en neige et incorporez-les.
3. Versez en plusieurs fois la farine puis le cacao.

CUISSON

1. Sortez les pâtes du réfrigérateur et préchauffez le four à 160°C.
2. Beurrez le moule à cake et versez-y la préparation « gâteau banane/noisette »
3. Faites de même pour les petits gâteaux amande.
4. Sur un tapis en silicone, versez la préparation des roulés sans l’étaler car elle ne doit pas faire toute la largeur et longueur du tapis, elle serait trop fine dans ce cas. ( elle devrait normalement « s’étaler » toute seule!)
5. Sur une plaque, mettez une feuille de papier cuisson et munissez-vous de l’ustensile qui vous sert à faire des boules de glaces !
Prenez une boule de pâte à cookies et disposez-la sur la feuille, aplatissez légèrement et réitérez l’opération pour les suivantes.
6. Enfournez pour 20 minutes, le gâteau banane, la première fournée de cookies puis les petits gâteaux.
7. En attendant, étalez la pâte sablée. Détaillez des cercles à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre. Réservez une partie de cercles « entiers » prenez le reste et détaillez à l’aide d’une douille, un petit cercle au centre. Vous devez avoir le même nombre de chaque côté afin de superposer un cercle « troué » sur un cercle « entier ».
8. Quand la cuisson des précédents gâteaux est terminée, enfournez le biscuit chocolat pendant 10 minutes ainsi qu’une autre fournée de cookies et terminez par les sablés durant 15-20 minutes.

MONTAGE

1. Mettez un peu de pâte à spéculoos dans le creux des gâteaux amande.
2. Remplissez les sablés avec du caramel.
3. Après la sortie du four du biscuit roulé, attendre 2/3 minutes puis étalez la pâte à tartiner, enroulez-le sur lui-même. Il doit être encore chaud/tiède quand vous le roulez.

CONGÉLATION

1. Bien attendre que les gâteaux ne soient plus chauds.
2. Dans une boîte hermétique, entreposez les sablés, les gâteaux amande/spéculoos puis le roulé chocolat préalablement coupé. Ils ne doivent en aucuns cas se toucher. Placez-les au congélateur. Sortez-les la veille au soir pour une dégustation le lendemain.

J’espère que mon article était clair et qu’il vous plaira 🙂

De plus en plus d’enfants ne prennent pas de goûter à 10h. C’est pour cela que j’ai pris uniquement en compte celui de 16h. D’où le fait qu’il n’y ait que cinq recettes.