Gâteau aux pommes, amande & caramel au café

Il y a quelque temps de cela, j’ai regardé mes anciennes photos culinaires. Histoire de voir l’évolution au niveau du stylisme et de la qualité de la photographie. Et l’on peut dire que je suis très satisfaite du résultat. J’ai trouvé mon « style », ma marque de fabrique … Comme vous pouvez le constater, j’ai un penchant pour le « vintage ».
Personnellement, je trouve que ça apporte du charme au cliché. J’aime raconter des histoires.
Une remarque d’une abonnée m’a beaucoup touché. Après avoir visualisé une de mes photos, elle m’a dit « avoir eu l’impression de revivre un moment avec sa maman ». Et là, tu te dis que tu as réussi ton job !
Au-delà du travail et tout ce qu’il y a derrière, mon principal but est de vous téléporter quelques instants hors du temps !

Aujourd’hui, j’ai réalisé un gâteau que j’avais fait le 22/10/2017. Je vous laisse juger par vous même la différence entre les deux photos.
Ainsi qu’un autre gâteau aux abricots : AVANT/APRÈS

J’ai fait quelques modifications pour le gâteau aux pommes/amande par rapport au premier. Je vous laisse découvrir la recette !

Pour un moule de 20cm de diamètre :
– 3 oeufs
– 340g de lait concentré sucré
– 45g de beurre fondu
– 2c.à.c rase de levure chimique
– 120g de poudre d’amande
– 70g de farine
– 2 pommes de taille moyenne
– un peu de caramel au café


1. Fouettez les oeufs avec le lait concentré sucré.
2. Incorporez le beurre ainsi que la poudre d’amande puis la farine. Terminez par la levure chimique.
3. Beurrez le moule et versez-y la pâte à gâteau.
4. Pelez et épépinez les pommes. Coupez les ensuite en lamelles puis les disposer sur le dessus du gâteau.
4. Enfournez pendant 20 minutes à 180°c puis 20 minutes supplémentaires à 160°c.
5. Laissez refroidir puis ajoutez le caramel au café.

– Les bords du gâteau risquent de cuire plus vite que le centre. Pour éviter qu’il ne soit brûlé, mettez un papier aluminium sur le dessus, vers le milieu de cuisson.

6 réflexions sur “Gâteau aux pommes, amande & caramel au café

  1. Ces photos au look vintage sont vraiment top, félicitation. Je me posais une question sur la recette : quel est l’intérêt du lait concentré dans le gâteau ? Si on en utilise pas, on pourrait le remplacer par quoi? Merci par avance.

    1. Merci 🙂
      Le lait concentré apporte beaucoup de moelleux au gâteau. (Comme vous pouvez le voir, il y a peu de beurre)
      Si il fallait le remplacer, il faudrait revoir toute la recette.
      Là, je n’ai pas d’autres solutions.

      Navrée.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s