J’avais posté sur Facebook, il y a maintenant un an de cela, une photo de ma mousse « stracciatella ». Vous m’aviez demandé la recette. Un an après, je débarque enfin. J’sais pas trop ce que j’ai fait en un an mais ça devait être très important pour oublier de vous publier une recette méga ultra giga simple.
Ne voulant pas me faire écraser par les pro stracciatella, j’ai indiqué dans mon titre, « façon stracciatella » car les ingrédients que vous trouverez dans ma recette ne sont pas tous présents dans la véritable.
Comme le chocolat blanc, la vanille. Personnellement, j’ai tout de même l’impression d’en manger même avec ces ingrédients.
Je suis contente du résultat car ma mousse est très aérienne, elle fond vraiment en bouche !
J’ai pris aussi beaucoup de plaisir à photographier ces petites merveilles. Elles prennent bien la pose, ne bougent pas, ne tchatchent pas, elles sont pro, quoi !
Si vous les voulez aussi dans votre réfrigérateur, prenez note.
Pour 4 verrines :
– 25cl de crème liquide à 30% mat.grasse
– 90g de chocolat blanc
– 1 gousse de vanille ou 1/4 d’une c.à.c de pâte de vanille
– 50g de mascarpone
– 45g de chocolat noir
1. Chauffez 10cl de crème et versez-la sur le chocolat blanc préalablement coupé en morceaux. Ajoutez les graines de vanille.Laissez refroidir.
2. Travaillez le mascarpone afin de le détendre et qu’il soit bien onctueux.
3. Montez le restant de crème en en chantilly et incorporez le mascarpone.
4. Terminez par le chocolat blanc fondu.
5. Coupez le chocolat en copeaux à l’aide d’un économe puis ajoutez-le.
6. Versez la mousse dans des verrines et entreposez-les 4h au réfrigérateur avant dégustation.
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