Galettes des rois individuelles aux Biscuits Roses de Reims

Et voilà, nous y sommes, c’est le dernier article de l’année 2018. J’ai envie de chialer ! Chaque fin d’année, j’atteins un level de nostalgie, pire que ça, tu meurs ! J’étais sur le point de faire un récapitulatif de cette douce et tendre période de ma vie mais le point risque d’être très très long.
J’espère que 2019 sera aussi enrichissante et que certains de mes projets se concrétisent une bonne fois pour toute. Parce que moi ça fait 5 ans que j’attends ! Je garde espoir, je suis la preuve vivante qu’avec beaucoup de patience, on obtient souvent ce que l’on désire.

Je clôture 2018 avec une recette réalisée pour la Maison Fossier. Après la bûche, empifrez-vous donc une bonne galette avec du beeeeeeurre, du graaaaas, du suuuuucre. Huum avec ces fêtes, on va bientôt sentir la graisse basculer de droite à gauche à chaque pas que l’on fera. Glamour glamour !
Je vous rassure ma façon de m’exprimer ne changera pas en 2019. Parce que je sais que vous kiffez ça ! Coquins, coquines.
On m’a toujours appris à me démarquer sauf que l’on ne pas donné de directives alors je fais tout ça à ma sauce.
Sinon, je pense que vous voudriez peut-être avoir la recette ?
Et bien allons-y les cocos

Pour 16 minis galettes (cercle de 8.5cm de diamètre):
– 80g de beurre pommade
– 70g de sucre semoule
– 2 sachets de sucre vanillé
– 2 oeufs + 1 jaune (pour la dorure)
– 40g de poudre d’amande
– 80g de
poudre de biscuits roses 
– 1 c.à.s de farine
– 4 pâtes feuilletés


1. Mélangez les sucres avec le beurre pommade.
2. Incorporez les oeufs un à un puis les poudres. Terminez par la farine.
3. Déroulez les pâtes et détaillez des cercles.
4. Déposez de la crème amande/biscuits roses au centre des cercles, mouillez un peu les extrémités de ces derniers puis recouvrez avec un autre cercle de pâte.
5. Dorez les galettes avec un jaune d’oeuf puis décorez-les à l’aide d’une pointe de couteau sans oublier de percer leur centre.
6. Enfournez (dans un four préchauffé) durant 20 min à 180° degrés.

Pour les fèves, c’est à vous de voir si vous en mettez dans chacune ou bien une sur les 16 ….

Voilà, j’espère que vous avez passé une belle année à mes côtés et que mes recettes ont régalé vos papilles.
Je tiens à vous remercier du plus profond de mon coeur pour votre présence et votre confiance.
Je vous souhaite un très bon réveillon et que vos vœux se réalisent.

Vive la République, Vive la France.
Amen !

2 réflexions sur “Galettes des rois individuelles aux Biscuits Roses de Reims

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