Cookies (allégés) au chocolat au lait, noisette & caramel

Bonjour tout le monde,

Une belle gourmandise à l’horizon, des cookies ! Il est vrai que sur le blog, les recettes de cookies se font très très rares pour la simple et bonne raison que je ne suis pas une grande fan de ces biscuits. Mais depuis que j’ai trouvé MA recette, je change doucement d’avis à leur sujet.  D’habitude, ils sont composés au minimum de 120g de sucre et le beurre qui va avec. Pour ma part, j’ai réduit de moitié le sucre semoule. Il est vrai qu’avec le caramel, le chocolat … la dose de sucre grimpe.
Pour ma part, j’appuie juste sur le fait que dans la préparation la quantité est considérablement réduite. Le caramel peut-être facultatif. Le chocolat au lait peut laisser place au chocolat au noir.
Le beurre aussi a été diminué. Mais en bouche, rien ne change. La noisette apporte tellement de saveurs qu’on n’y prête pas attention.

Pour 10 cookies :

– 130g de farine
– 70g de poudre de noisette
– 65g de sucre semoule
– 1 oeuf
– 1/2 sachet de levure chimique
– 95g de chocolat au lait
– 80g de beurre fondu
– 5 c.à.c de caramel prêt à l’emploi

– Quelques noisettes décortiquées

1. Faites fondre le beurre et versez-le sur le chocolat préalablement coupé en morceaux.
2. Mélangez l’oeuf et le sucre, ajoutez le chocolat fondu puis la farine/poudre de noisette/levure chimique.
3. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 170°c.
5. A l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules de cookies que vous déposerez sur une feuille de papier cuisson.
6. Appuyez légèrement sur chacune d’elles avec le dos d’une cuillère pour aplatir la pâte. Gardez tout de même une certaine épaisseur (environ 5 mm) déposez des noisettes en les enfonçant un peu.
7. Enfournez pendant 12 minutes.

Les cookies seront encore un peu mous à la sortie du four, c’est tout à fait normal. Ils vont durcir en refroidissant.