Le nuage citron version 2.

Voici le résultat d’un gâteau fait avec le pif. Il n’était pas du tout prévu à la carte !
Un peu comme son cousin, son frère ou son père, c’est vous qui voyez :Gâteau nuage de citron meringué
J’avais tout simplement envie d’un goûter. Et comme vous le savez, le citron, c’est toute ma vie (culinaire) ! C’est à Menton que je vais terminer ma vie, vous allez voir ce que vous allez voir !
Je pense ne pas être la seule, la version numéro 1 comptabilise 63 000 vues en quatre mois, j’en déduis que le citron et vous, c’est une grande histoire d’amour.
Cette nouvelle recette est très simple à réaliser. Une base moelleuse comme jamais et un curd au citron. Qu’est-ce-que vous voulez de plus ? La meringue peut-être ? Allez-y, je vous en prie, faites , faites !

En parallèle de mon blog, je prépare quelque chose qui devrait voir le jour d’ici quelques semaines, si vous voulez suivre les péripéties de cette p’tite aventure, c’est par ici que ça se passe : Clic Clic Clic

Curd au citron : 
– 2 oeufs
– 80g de sucre semoule
– le jus d’un citron et demi 
– 30g de beurre 

1.Mélangez les oeufs,le sucre et le jus de citron.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y le mélange précédent.
3. Remuez jusqu’à ce que le mélange épaissit (ça doit ressembler à l’aspect d’une crème fouettée)
4. Réservez.

Pour un moule de 28×19 cm :
– 3 oeufs
– 10cl de crème liquide
– le jus d’un demi citron et le zeste d’un citron (jaune)
– 100g de sucre semoule 
– 100g de farine 
– 1g de levure

1. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule puis le jus de citron.
2. Incorporez ensuite le zeste et la crème liquide.
3. Ajoutez la farine et la levure.
4. Montez les blancs en neige et mélangez-les à la pâte à gâteau.
5. Beurrez le moule.
6. Enfournez pendant 15 min dans un four préchauffé à 180°C.
7. Coupez le gâteau en deux (comme une génoise) et étalez le curd au citron. Puis disposez l’autre moitié sur le dessus.