Sucettes de gâteaux à la noix de coco & au chocolat {Sans gluten-Sans lactose- Sans beurre}

gateau-coco
Je reviens de fort fort lointain. Je suis même allée rendre visite à Shrek, c’est pour vous dire d’où j’reviens (si tu n’as pas regardé les 3 films de Shrek, tu peux pas comprendre, cherches même pas).
C’est la première fois que je ne suis pas à l’heure pour la Bataille Food du mercredi. Et pourquoi ? parce que j’ai loupé deux gâteaux avant de pouvoir en sortir UN, CORRECTEMENT! J’en ai vu défilé de la vaisselle, j’ai vécu dans ma cuisine pendant 24h. J’ai failli tout lâcher, abandonner et aller me coucher. Mais non non, je suis là !
J’ai commencé par des choux qui se sont ramassés à la fin de la cuisson, j’ai fait un roulé qui ressemblait à tout sauf à un roulé ! J’ai tout de même pensé à vous mettre un yaourt avec des fleurs et on en parlait plus, histoire de sortir quelque chose. (non je plaisante, un pot de confiture, c’est meilleur)

Sinon, côté Bataille food, c’est Justin qui est au commande de cette édition. Il nous a concocté un sympathique thème autour du goûter. Rentrée,oblige ! Mais avant de détailler la suite, un récapitulatif de la bataille de food.

C’est un défi culinaire initié par Jenna. Le principe est simple : chaque mois, la marraine ou le parrain choisit un thème. Le premier mercredi de chaque mois,les participants publient leurs recettes. La marraine ou le parrain s’occupe ensuite de regrouper toutes les participations dans un tableau Pinterest. C’est elle/lui aussi qui désigne le prochain organisateur de la Bataille Food.


Pour cette recette, j’ai utilisé les moules de mon partenaire Silikomart . On les utilise normalement pour faire des glaces mais l’idée d’une « sucette gâteau qui doit être une glace en principe » me plait beaucoup. Sachant qu’ils sont petits, c’est vraiment pas compliqué pour les manger. Vous pouvez les retrouver par ici : Moule petit coeur .

Pour 5 gâteaux :
– 50g de sucre de canne
– 2 oeufs
– 3cl d’huile de coco
– 20g de farine de coco


1. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre de canne.
2. Ajoutez ensuite l’huile de coco ainsi que la farine. Terminez par les blancs montés en neige.
3. Beurrez le moule avec de l’huile de coco et versez-y la pâte à gâteau (ainsi que les bâtonnets)
4. Enfournez à 180°c (th.6) durant 12 minutes.
5. Démoulez et laissez refroidir.


Glaçage coco/chocolat noir :
– 160g de chocolat noir
– 1,6 cl (=16g) d’huile de pépins de raisin


1. Faites fondre au bain-marie le chocolat avec l’huile.
2. Trempez-y vos petits gâteaux.
3. Enlevez l’excédent de chocolat en inclinant le gâteau à la verticale.
4. Dans une assiette, mettez un peu de copeaux de noix de coco et roulez les gâteaux dedans.

13 commentaires sur “Sucettes de gâteaux à la noix de coco & au chocolat {Sans gluten-Sans lactose- Sans beurre}

  1. Tu reviens de fort fort lointain avec une belle gourmandise dis donc que je croquerai avec plaisir à mon goûter moi 🙂
    Merci beaucoup de ne rien avoir lâché et d’être parmi nous pour ce goûter cela me fait trop plaisir !!
    Encore merci de ta belle présence et participation
    Bizzzz et belle soirée
    Justin

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