Crème glacée à la myrtille

glace-myrtille

Aujourd’hui on se rafraîchit les papilles ! L’été a décide de se réinstaller, combien de temps, ça c’est à voir. Je ne sais pas chez vous, mais en Alsace, on a frôlé les dix degrés le matin en plein mois de juillet. Du coup, tu fais un mix, short, pull, claquette et écharpe. Le parfait touriste. Sans oublier les chaussettes !  Chaussette/claquette, tu fais sensation.
Bref …
Il y a quelques semaines, j’avais réalisé un sorbet melon . Vu le nombres de vues, j’en déduis que vous êtes attirés par ce type de recette. En même temps, avec 35 degrés, tu vas pas te retourner sur une brioche ou un cake (et toute la cuisson qui va avec). Logique, Déborah !
J’ai donc décidé de vous faire cette fois-ci, une crème glacée. Ajoutez à ça, du lait concentré qui apporte une onctuosité de malade et des myrtilles sinon, bah ça serait pas une glace à la myrtille. (je suis motivée aujourd’hui, ça doit être l’effet : Jour de repos)
Le lait concentré doit être votre ami. Il apporte tout ce qu’il faut à un dessert pour prendre son pied rien qu’en mangeant.
Je vous préviens , commencez le régime à la rentrée parce que ma glace ne va pas vous aider là maintenant tout de suite !

Il vous faudra :
– 600g de myrtilles
– 200g de lait concentré sucré
– 45cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
– 120g de sucre
– 30ml d’eau

1. Faites chauffer l’eau, le sucre et les myrtilles dans une casserole. (sur feu doux)
2. Une fois que les fruits ont éclaté, passez-les dans une passoire pour récupérer le jus, laissez refroidir.
3. Montez la crème en chantilly bien ferme puis ajoutez délicatement le lait concentré.
4. Puis, incorporez le jus des myrtilles.
5. Placez ensuite la glace 4h au congélateur.


Si vous ne la dégustez pas de suite, pensez à la sortir 5 min avant chaque dégustation. Mais je vous conseille vivement de la déguster après les 4h de repos. Elle sera bien meilleure.

 

19 commentaires sur “Crème glacée à la myrtille

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