Tarte aux fraises & à la verveine

sablé-fraise-verveine

Hello le Monde,

Je suis toute excitée de vous retrouver pour cette journée spéciale Battle Food. Et oui, on est pas marraine de ce défi tous les mois. (laissez-moi deux minutes que j’me la pète un peu!)  ( Un gros baci à Gabrielle )
J’ai hâte de découvrir vos chefs d’œuvres culinaires.  Gourmands,ils vont être car avec de la crème, c’est le 7ème ciel assuré. Vous allez me faire baver,j’en suis certaine !
Pour ma part, j’ai testé une nouvelle association que je ne connaissais pas avant, la fraise et la verveine. Je suis agréablement surprise et cela me donne envie d’essayer d’autres mariages de saveurs. De plus, ayant loupé ma pâte à tarte comme à peu près à chaque fois, j’ai réalisé un sablé breton et entre nous, c’est bien meilleur ! C’est croquant,craquant,original,fruité,soleil .. chaleur ! ( j’vais me calmer)

Mais avant de dérouler la recette, un petit récapitulatif sur la Battle food :
La Battle Food est un défi culinaire initié par Carole de Sunrise Over Sea. Le principe est simple, les participants doivent publier une recette autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. A l’issue de chaque Battle, un tableau Pinterest est réalisé et la marraine ou le parrain de l’édition désigne le prochain organisateur.

Pour un cercle de 20cm :
Sablé breton :

– 2 jaunes d’oeuf
– 100g de sucre semoule
– 125g de beurre
– 165g de farine
– 9g de levure chimique (tu es précise ou tu ne l’es pas!)

1.Préchauffez le four à 180°C(th.6)
2.Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre.
3.Ajoutez le beurre pommade (beurre mou mais pas fondu)
4.Puis la farine et la levure.
5.Mélangez pour obtenir une boule.
6.Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 1h30.
7.Etalez sur environ 5mm d’épaisseur (entre deux feuilles de papier cuisson)et détaillez un cercle tout en gardant le cercle à pâtisserie autour. (vous pouvez réutiliser les chûtes pour faire de simples sablés)
8.Enfournez durant 15-20 min.

Crème pâtissière à la verveine :

– 3 jaunes d’oeufs
– 60g de sucre semoule
– 20g de beurre
– 40cl de lait
– 30g de fécule de maïs
– 10g de verveine séchée

1. Faites chauffer sur feu doux, le lait et la verveine.
2. Retirez quand le lait commence à bouillir et laissez infuser 30min.
3. Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre.
4.Ajoutez la fécule de maïs et le lait/verveine préalablement filtré au chinois.
5.Remettez le mélange sur le feu sans cesser de remuer.
6.Retirez dès que la préparation épaissit et ajoutez le beurre.
7.Versez la crème dans une assiette et filmez au contact.
8.Réservez au réfrigérateur pendant 2-3h.

Dressage :
– 250g de fraises

1.Retirez le cercle du sablé breton et déposez de la crème pâtissière sur ce dernier.
2. Terminez par les fraises.

Il vous restera normalement de la crème , vous pouvez l’utiliser dans ma recette de Eton mess à la place de la crème au citron.

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Et voici la liste des autres participants :

Le dessert c’est pour moi
Oh la gourmande Del
Play with food
Les gourmandises de Sandrine
Graine de Faim Kely
United colours of macarons
Les recettes de Mélanie
Par amour des bonnes choses
Craquounette Avenue
My Pastry Addiction
Gourmandises et paillettes
Par faim d’arômes
Une abeille en cuisine
Dom’s cuisine
Byacb4you
Cook a Life By Maeva
Chaud Patate
Tiny Paper Blog
La médecine passe par la cuisine
Pourquoi je grossis
Les placards de Lise
Camille Pâtisserie
Fleurs de thé
Tout simplement fait maison
Encore au gâteau

Le blog de Cata
Like cookie
Cuisine avec Djouza
La table de Clara
The garden of delights
Paresseuse Gourmande
Des recettes à gogo
Quelques grammes de gourmandise
I love cakes
Complètement Meringuée
Keskonmangemaman?
Petite cuillère et charentaise
Boeuf Karotte
Vite fait bien cuisine
Maman Adèle aux fourneaux

30 commentaires sur “Tarte aux fraises & à la verveine

  1. Coucou Déborah ! Wouah !!!!! Ta tarte est juste magnifique, splendide, merveilleuse, sublime, époustouflante…tu vois, je ne trouve pas de mot pour te dire à quel point elle est belle ! 🙂 L’association fraise/verveine doit être exquis ! Et que dire sur tes photos qui donnent trop envie !! Un grand bravo, tu devrais être marraine plus souvent, je me suis trop amusée à préparer mon Fantastik ! ^.^ Très belle soirée à toi ! ❤

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  2. La marraine, ta tarte est superbe ! Je finis mon tour de blogs en beauté chez toi. Que des délices, pas vrai ?! Merci pour le choix de thème et félicitations pour ta réalisation.

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