Crème dessert au chocolat, café et sa chantilly vanille

Crème dessert au chocolat, café et sa chantilly vanille

Je viens de me rendre compte que mon dernier article date du mois d’octobre dernier, j’ai limite honte ! C’est la première fois en 6 ans que je m’absente si longtemps.
J’avoue l’avoir délaissé au profit d’Instagram.Il est vrai que j’aime davantage échanger sur ce réseau social. Grâce au stories, je vous montre un peu mon quotidien sucré et depuis peu salé. Je parle aussi de mes coups de coeurs culinaires et j’en passe …

Mais tout le monde n’a pas Instagram et préfère naviguer sur un blog recette. Je vais donc alimenter le mien avec de nouvelles recettes et pour commencer quoi de mieux qu’une crème dessert chocolatée. La texture de celle-ci se rapproche de celle des célèbres « yaourts Danette« .

Je suis une grande fan de café et surtout dans les desserts. Associé au chocolat et à la vanille, c’est la fièvre du samedi soir, je vous le dis !


Pour 3 verrines

Crème dessert au chocolat/café

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 50g de sucre semoule
  • 20cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 150g de chocolat au lait
  • 4 cuillères à café de café lyophilisé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  1. Chauffez le lait avec la crème, ajoutez ensuite la fécule de maïs puis le café.
  2. Versez ce mélange sur le chocolat coupé en morceau.
  3. Remettez sur le feu et mélangez jusqu’à ce que la crème épaissit un peu.
  4. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre.
  5. Ajoutez la crème au chocolat sans cesser de fouetter.
  6. Versez la préparation dans des verrines. Laissez refroidir à température ambiante avant de les entreposer au réfrigérateur pendant 3H minimum.

Chantilly à la vanille

  • 10cl de crème liquide à 30% matière grasse
  • 15g de sucre glace + 1 sachet de sucre vanillé
  • 60g de mascarpone
  1. Mettez tous les ingrédients dans un récipient et montez la crème en chantilly bien ferme.
  2. Pochez-la ensuite sur le dessus des crèmes au chocolat/café.
  3. Parsemez de copeaux de chocolat.

Bonne dégustation

Déborah

2 réponses à “Crème dessert au chocolat, café et sa chantilly vanille”

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