Cookie au chocolat au lait et aux 4 épices

Attention je débarque après des semaines d’absences avec un goûter qui va déchirer le slip durant les fêtes de Noël et même en dehors, hein !
Je souhaitais faire de bons cookies au chocolat en y apportant ma petite touche perso. Puis, j’ai pensé à Noël et bim bam boum, l’ampoule s’est allumée … LES 4 EPICES !
Je peux vous assurer que l’odeur qui s’est dégagée du four durant la cuisson m’a mise dans l’ambiance des grosses chaussettes devant la télé, le tout sous un plaid !

J’ai utilisé le chocolat Azelia (de ma petite boutique) mais vous pouvez aussi prendre un simple chocolat au lait.
La différence, c’est que l’Azelia a des notes de noisettes grillées.

Pour 8 gros cookies :

– 1 oeuf
– 100g de sucre de canne complet
– 90g de chocolat au lait
– 110g de beurre
– 170g de farine
– 1 c.à.c de levure chimique
– 3 c.à.c de 4 épices (en poudre)
– quelques pépites de chocolat au lait

1.Fouettez le sucre de canne avec l’oeuf.
2.Faites fondre le beurre avec le chocolat. Ajoutez-les au mélange précédent.
3.Incoporez ensuite la levure, les 4 épices ainsi que la farine.
4.A l’aide d’une cuillère à glace, réalisez des boules de pâte à cookie que vous déposerez sur une feuille de papier cuisson. Ajoutez sur le dessus, les pépites de chocolats.
5.Enfournez à 160 degrés durant 12 min.