Financier aux abricots & amande (sans gluten)

Hey les copains, je suis de retour. Quinze jours d’absence sur le blog, ça devient long, non ? Vous l’avez pas trop senti ? ( la nana qui se prends pour le nombril du monde )
Dire que nous arrivons à la fin des vacances scolaires, je suis déjà nostalgique de ces deux mois sans contrainte horaire, no stress Tu te couches tard, tu te lèves quand tu veux et tu as ton p’tit coeur à la maison.
Le point positif de la rentrée, c’est que je vais pouvoir travailler plus facilement.

Il y a de la nouveauté qui arrive. Je vais faire plus de photos dans mes articles pour que vous puissiez davantage vous projeter dans mes desserts !
Et un chouïa plus de recettes sans gluten.

On démarre donc avec celle-ci :

Pour un moule de 20cm :
– 4 blancs d’oeufs
– 85g de sucre vergeoise blonde
– 1 sachet de sucre vanillé
– 130g de beurre fondu
– 120g de poudre d’amande
– 20g de fécule de maïs
– quelques amandes effilées
– 3-4 abricots

1.Montez le blancs d’oeufs en neige et incorporez les sucres.
2.Ajoutez délicatement l’amande en poudre et la fécule de maïs.
3.Terminez par le beurre fondu.
4.Beurrez le moule et versez-y la pâte à gâteau.
5.Lavez,dénoyautez les abricots puis coupez-les en deux.
6.Disposez-les sur la préparation et répartissez les amandes sur le dessus.
7.Enfournez 25-30 minutes à 180°C.

SI vous voyez au cours de la cuisson que le financier commence à brunir un peu trop vite, mettez une feuille de papier alu sur le dessus.