Barquettes à la pistache et aux fruits rouges

Bonjour, bonsoir,

J’ai réalisé ces barquettes sur un coup de tête. J’avais envie de quelque chose de pas trop compliqué à faire et rapide à manger.
Je préfère vous prévenir de suite, elles n’ont pas le goût de celles de nos supermarchés. Tu ne peux pas copier à l’identique de »l’industriel et du fait maison« . Enfin moi, du moins, je n’y arrive pas. Voilà, ça c’est dit. Après …

Je profite de cet article pour vous annoncer une super nouvelle. Enfin, elle l’est pour moi mais pour vous, ça ne changera pas le cours de votre vie. Je suis officiellement « freelance« . En gros, je m’auto-gère. C’est moi l’patron ! C’est moi qui décide ! C’est moi qui pose mes vacances quand je veux où je veux. Non je plaisante, tu n’as pas de vacances quand tu es patron. Enfin pas les trois prochaines années et franchement, je me le souhaite car ça voudra dire que je boss comme une dingue. Tout repose sur mes épaules alors donnez-moi du travaiiiiil !
Je me suis nommée « photographe et styliste culinaire« . J’ai déjà fait mes premiers devis, danse de la joie !

Sinon, pour la recette. J’ai tout simplement réalisé une génoise, j’ai fondu du chocolat blanc sur les bords afin que les pistaches tiennent et j’ai ajouté au centre, une confiture aux fruits rouges.

2 oeufs
– 50g de sucre semoule
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 c.à.s de lait
– 50g de farine
– 15g de fécule de maïs
– sucre glace
– 5 carreaux de chocolat blanc
– des éclats de pistaches (environ 20g)
– confiture aux fruits rouges


1. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé.
2. Ajoutez le lait et la fécule de maïs.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les.
4. Tamisez la farine avant de l’ajouter au précédent mélange.
5. Mettez un peu de sucre glace dans le fond des cavités du moule et versez-y l’appareil.
6. Enfournez pendant 10 minutes à 180°C (vérifiez la cuisson)
7. Laissez-les un peu refroidir avant de les démouler.
8. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les contours de chocolat blanc fondu.
9. Mettez ensuite les éclats de pistaches. Terminez par la confiture.

Vous pouvez aussi utiliser vos recettes de génoises. Ça conviendra aussi 🙂

4 réflexions sur “Barquettes à la pistache et aux fruits rouges

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