Dessert express : crème fouettée pistache-fraise


Voilà le résultat d’un entremets loupé … une verrine ! J’avais prévu un dessert un peu technique pour inaugurer un nouveau moule. Malheureusement pour moi, le résultat était loin très loin voir très très loin de ce que j’avais pu imaginer. Au final, c’est un mal pour un bien car je suis ravie du résultat de mes petites verrines express.

Il me restait un fond de pâte de pistache, tout juste assez pour me faire plaisir. Ajouter à cela, des fraises ! Oh mama que c’était bon. Le dessert est enfilé aussi « express » qu’il n’a été fait.
Je tiens à préciser avant de me faire envoyer des oeufs périmés à la figure que la consistance n’est pas celle d’une mousse. N’allez pas me chercher des noises, au pire chercher les oeufs, c’est bientôt pâques, vous ferez une pierre deux coups.

Pour 4 verrines :
– 2 oeufs
– 30g de sucre semoule
– 60g de mascarpone
– 15cl de crème liquide à 30% mat.grass
– 2 cuil.à.c de pâte de pistache (plus ou moins selon vos goûts)

– éclats de pistaches
– quelques fraises


1. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule.
2. Ajoutez la pâte de pistache ainsi que le mascarpone.
3. Montez la crème à l’aide d’un batteur électrique et incorporez-la.
4. Versez dans des verrines, laissez environ 2-3h au réfrigérateur avant dégustation.
5. Déposez quelques fraises sur le dessus et saupoudrez d’éclats de pistaches

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