Crème à la noix de coco & aux framboises {Sans gluten-Sans lactose}

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Bonjour tout le monde,

Je suis très heureuse de vous retrouver autour de mon petit pot de crème bien gourmand. Après plusieurs recettes autour de la fraise, j’ai décidé d’attaquer les framboises. Parce que les framboises, c’est TROP bon ! Mariez-les avec de la noix de coco et un zeste de citron, c’est EXCELLENT. Sans oublier, un peu de sucre de canne caramélisé pour qu’ça croustille sous les dents, c’est la cerise sur le gâteau, le pompon sur le bonnet !
C’est frais, c’est rapide à faire, c’est bon, c’est pour vous !

Pour 3 verrines :
– 40cl de crème de coco
– 3 jaunes d’oeufs
– 50g de sucre de canne
– 1 cuil.à.s de fécule de maïs
– le zeste d’un citron jaune (ou vert)
– 100g de framboises

1. Mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre de canne ainsi que la fécule de maïs.
2. Faites chauffer la crème de coco avec le zeste de citron.
3. Versez cette dernière sur le mélange précédent.
4. Puis remettez la préparation sur feu doux.
5. Remuez quelques minutes jusqu’à ce que la crème épaissit.
6. Mettez 5-6 framboises dans le fond des verrines et versez dessus la crème coco.
7. Dressez le reste des fruits sur le dessus.
8. Réservez au réfrigérateur pendant 3h.
9. Saupoudrez de sucre de canne et caramélisez-le avec un chalumeau.

N’hésitez pas à m’envoyer les photos de vos réalisations à l’adresse suivante : mamanpatisse@gmail.com

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