Crumbcake à la noisette et noix de pécan {Sans gluten-Sans lactose}

Bijour à tous !

Je reviens avec du lourd, très très lourd ! Hé oui le mélange noisette/noix de pécan est à tomber par terre. Sans oublier le croustillant du crumble, c’est la fête du slip, moi j’vous le dis. En plus d’être très très bon, il est surtout très très facile à réaliser. J’ai fait un petit test, j’ai mis la préparation dans un mini moule à muffins et je pense glisser pour l’école ces douceurs dans le sac de mon mini moi, histoire d’avoir un goûter au top niveau, les petits princes,les BN et j’en passe n’ont qu’à bien se tenir. NAAA!

Et pour ceux qui ne sont pas intolérants au gluten/lactose, il est aussi pour VOUS. Vous ne sentirez aucunes différences, croyez-moi.

Pour un moule de 20cm :

Pour le crumble :

• 50g de beurre de soja mou
• 50g de farine de riz
• 50g de sucre roux
• 50g de noix de pécan

1. Écrasez les noix de pécan.
2. Ajoutez tous les ingrédients ensemble et mélangez le tout du bout des doigts.
3. Réservez au réfrigérateur.

Pour le gâteau :

• 3 oeufs
• 70g de poudre de noisette
• 40g de farine de riz
• 100g de sucre glace
• 90g de beurre de soja fondu

1. Préchauffez le four à 180°(th6)
2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Mélangez les jaunes avec le sucre glace.
4. Incorporez la poudre de noisette et la farine de riz.
5. Ajoutez le beurre fondu puis les blancs montés en neige.
6. Beurrez le moule. Versez-y la préparation et ajoutez le crumble au dessus.
7. Enfournez pendant 20min.