Cake à la banane et au chocolat {Sans gluten/Sans lactose}

Hello les gourmands !

Un peu de nouveauté sur mon blog en ce 1er juin. Comme vous avez pu lire, ce gâteau ne contient ni de gluten, ni de lactose pour la simple et bonne raison que mon petit bout d’amour serait peut-être hypersensible à tout ça!  Fini les gourmandises alléchantes, au revoir les YOP à la fraise. ( et une grosse pensée pour l’emmental ! ) Pour le moment, c’est maman qui fait la grimace dans le supermarché ; j’ai envie de me jeter sur la mozzarella, choper les bons yaourts crémeux et me casser avec les TUC sous le bras. Mais non, ça sera yaourt à la brebis et des rochers au lait pour le soir quand mini monsieur dort. Je suis bien partie pour passer mes journées aux fourneaux rien que pour éviter de me ruiner. Je ne sais pas si vous avez déjà fait attention aux prix exorbitants des produits sans gluten ! 2.80 euros les 250g de coquillettes, à ce prix là, c’est des coquillettes de luxe. 4.80 euros le pain sans gluten, 3 euros le lait d’amande et j’en passe … !

Pas de panique, je continuerai à publier des recettes gourmandes avec de la crème, du beurre et de la farine de blé.

Pour cette recette, j’ai utilisé mon pif’omètre. En gros, j’ai fait au pif’. Je suis complètement novice avec ces « nouveaux ingrédients » mais à ma grande surprise, j’ai plutôt bien réussi. Un cake moelleux à souhait ! Il faut quand même que je vous raconte … j’avais dans l’idée de faire un gâteau à la banane mais connaissant mon fils, la banane ça passe pas très bien. J’ai donc ajouté quelques cuillères de cacao sans sucre et du chocolat noir fondu, pour l’effet chocolat. Sans oublier des noix puisqu’il en raffole. Bim, ça a fonctionné ! Donc si vous voulez un bon goût de chocolat,augmentez les quantités.

Pour 8 personnes :

• 100g de sucre glace
• 3 oeufs
• 60g de margarine végétale
• 90g de maïzena
• 40g de farine de riz
• 1 cuil.à.c de bicarbonate alimentaire
• 2 bananes bien mûres
• 2 cuil.à.s de cacao non sucré
• 100g de chocolat noir

1. Mélangez le sucre glace et les jaunes d’oeufs.
2. Ajoutez la margarine fondue puis la maïzena,farine de riz
3. Incorporez le bicarbonate alimentaire,les deux bananes écrasées et le cacao.
4. Montez vos blancs en neige et ajoutez-les délicatement.
5. Beurrez un moule à cake et enfournez votre préparation à 180°C(th.6) pendant 25min.
6. Faites fondre au bain marie le chocolat noir puis renversez-le sur votre cake.
7. Ajoutez des noix ou des noisettes (facultatif)