Beignets fourrés à la crème pâtissière aux Biscuits Roses de Reims

Bien le bonjour, la population !

Il y a un temps pour tout. Un temps pour manger des légumes et des fruits puis un temps pour manger des beignets ! Moi, j’ai choisi mon camp.
Cette année, j’avais envie de changer.Terminé la pâte à tartiner, la confiture et la simple crème pâtissière.
J’arrive avec la crème pâtissière aux biscuits roses de Reims. Ah oui oui. Rien que ça.
« Et bien mon petit René, c’était bon! » (perso, je connais pas René)

J’ai encore du mal à dompter le biscuit rose. Son goût peut-être parfois trop subtil dans des préparations. C’est pourquoi je vous invite à goûter encore et encore chacune de mes recettes. Nous n’avons pas le même pif, c’est donc différent d’une personne à l’autre. T’as capiche ou t’as pas capiche ?

En ce qui concerne mes beignets, franchement, allez-y avec la crème. Si vos beignets ne sont pas assez garnis, vous ne sentirez rien. Parole de gourmande.

Pour une vingtaine de minis beignets :

Crème pâtissière :
– 3 jaunes d’oeufs
– 50g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé
– 20g de fécule de maïs
– 20g de beurre doux mou
– 30cl de lait
– 50g de poudre de biscuits roses

– 20 minis beignets prêt à l’emploi

1. Fouettez les jaunes d’oeufs avec les sucres.
2. Ajoutez 30g de poudre de biscuits roses puis la fécule de maïs.
3. Faites chauffer le lait. Dès les premières ébullitions, versez ce dernier sur le mélange précédent. Incorporez ensuite le restant de poudre de biscuits roses.
4. Remettez sur le feu et mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe. Puis retirez du feu.
5. Laissez refroidir avant de garnir.
6. Réalisez un trou dans les beignets (à l’aide d’un couteau).
7. Versez la crème pâtissière dans une poche à douille munie d’une petite douille.
8. Fourrez les beignets.

Et vous, vous les préférez à la crème pâtissière ou à la confiture/pâte à tartiner ?
Dites moi tout en commentaire !