Tarte revisitée aux myrtilles & citron vert { Sans gluten – Sans lactose }

Hello tout le monde,

Je vous présente ma petite contribution réalisée pour la fête des mam’s ! Nous nous sommes régalés.  Bien frais et idéal par ces fortes chaleurs. De plus, c’est vraiment pas sorcier à faire. Un crumble, une crème pâtissière, les myrtilles et hop tout droit au réfrigérateur.

Cette recette est destinée à tous les flemmards (comme moi) de la pâte à tarte.  J’ai toujours un problème avec elle ou bien c’est elle qui en a un avec moi !
En plus, c’était aussi ma fête, j’avais pas envie de me bagarrer avec une pâte. Je sais , je suis faible, fuir l’ennemi, c’est pas bien. Mais pas de panique, un jour, dans une autre vie peut-être, j’irai au front, et je l’aurai, oui je l’aurai !

Pour 5-6 verrines :

Crumble à l’amande :
– 60g de poudre d’amande
– 60g de beurre de soja
– 60g de sucre de canne
– 60g  de farine de riz

1. Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts. (vous devez obtenir une texture sablée)
2. Mettez le crumble sur du papier cuisson et enfournez à 150 degrés durant 10-15min.

Crème pâtissière au citron vert :
– 30cl de lait sans lactose ou végétal
– 2 jaunes d’oeufs
– 60g de sucre de canne
– 25g de fécule de maïs
– le zeste d’un citron vert

1. Faites chauffer à feu doux le lait et le zeste de citron jusqu’à la première ébullition.
2. Mélangez les jaunes d’oeufs ainsi que le sucre et la fécule de maïs.
3. Ajoutez le lait chaud sur le mélange précédent.
4. Remettez sur feu doux jusqu’à ce que la crème épaissit.
5. Filmez au contact et réservez au réfrigérateur pendant 2h minimum.

Dressage :
– 200g de myrtilles

1. Dressez le crumble dans le fond des verrines puis la crème pâtissière.
2. Terminez par les myrtilles.

Conseil : dégustez le dessert le jour même sinon le crumble ne sera plus aussi croustillant le lendemain.
/!\ : Une nouvelle rubrique verra bientôt le jour sur mon blog.
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