Crumbcake invisible pomme-cannelle {Sans gluten-Sans lactose}

Bonjour à tous,

C’est partiiii, l’automne est VRAIMENT là, le froid aussi ! En ce dimanche cocooning, j’ai décidé de faire un gâteau automnale à déguster en pyjama, les pieds au chaud, devant la téloche avec un p’tit thé à la main. Pour celles et ceux qui n’ont pas réussi à déchiffrer le nom du gâteau, lisez bien les lignes qui vont suivre.

Le crumbcake est un mariage entre le cake et le crumble (moelleux et croustillant). Le gâteau invisible est une alliance entre la pâte et les pommes. Ces dernières étant coupées de façon très fines, nous arrivons quasiment pas à dissocier la pâte des pommes. (terriblement fondant) Et moi du coup, j’ai décidé de faire une teuf , j’ai invité les deux. Le crumbcake + le gâteau invisible. Résultat : DE LA BOMBE !

Pour un moule de 18cm:

Crumble :

• 60g de farine de riz
• 50g de beurre de soja mou
  
• 50g de sucre roux
• 30g de pralin (pour encore plus de croustillant)
• 1 cuil.à.c de cannelle

 

1. Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts

                                                      2. Réservez au réfrigérateur

Pâte à gâteau :

• 65g de farine de riz
• 20g de beurre de soja fondu
• 7 cl de lait de soja
• 2 oeufs
• 7g de levure sans gluten
• 60g de sucre roux
• 3 pommes

Préchauffez le four à 180°C(th.6)

1.Mélangez les oeufs et le sucre

2.Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure.

3.Ajoutez le mélange précédent (oeuf/sucre)

4. Pelez les pommes et ôtez les trognons.Coupez-les en fines lamelles. Utilisez pour cela, soit une mandoline,soit un coupeau bien aiguisé

5.Incorporez -les au mélange précédent.

6. Beurrez un moule de 18cm

7.Ajoutez-y la préparation aux pommes

8.Pour finir, émiettez le crumble par dessus.

Enfournez pendant 35 min