Gâteau au chocolat & son glaçage façon « tiramisu » {Sans gluten-sans lactose}

gateau-tiramisu

A ma grande habitude, quand le froid et la pluie s’installe, je file dans ma cuisine, préparer un bon gâteau au chocolat ! Parce que le chocolat, ça remonte le moral. Surtout quand le thermomètre affiche 18 degrés pour un mois de juillet.
J’ai profité de mon jour de congé pour vous concocter ce gâteau au chocolat glacé façon « tiramisu ». Pour être plus claire, j’ai tout simplement préparer la crème mascarpone que l’on fait pour un tiramisu puis je l’ai versé sur le cake.
J’ai pris du chocolat noir étant donné que mini moi ne supporte pas le lactose mais si j’avais pu, j’aurai misé sur du chocolat au lait. Je trouve que le noir est trop prononcé. Pour le mascarpone, je suis toujours fidèle à celui de Casa Azzura. Je ne les remercierai jamais autant de penser à nous ! Il est généralement commercialisé dans les enseignes LECLERC. Je vous conseille de leur écrire pour savoir où ils vendent leur gamme sans lactose autour de chez vous. Le service client est top !

Pour un moule de 18cm de diamètre :
Gâteau au chocolat :

– 140g de chocolat noir (ou lait)
– 105g de beurre de soja
– 80g de sucre de canne
– 60g de farine de riz
– 50g de poudre d’amande
– 3 oeufs
– 30g de pralin


1.Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
2.Ajoutez le sucre de canne.
3.Battez les jaunes d’oeufs avec le pralin et incorporez-les à la préparation précédente.
4.Ensuite,versez la farine et la poudre d’amande.
5.Montez les blancs d’oeufs en neige et ajoutez-les délicatement.
6.Beurrez le moule et enfournez pendant 20min à 180°C.
7.Laissez refroidir.

Crème mascarpone :


-2 oeufs
-60g de sucre blond
-200g de mascarpone

1.Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre.
2.Incorporez le mascarpone.
3.Montez les blancs d’oeufs en neige et ajoutez-les.
4.Versez la préparation sur le gâteau.
5.Saupoudrez de cacao non sucré

Je n’avais jamais réalisé cette recette. Ne sachant pas trop quoi prendre pour les quantités de crème mascarpone, j’avais utilisé qu’un jaune d’oeuf, 30g de sucre et 100g de mascarpone. Malheureusement, le chocolat noir du gâteau prenait le dessus et on ne sentait pas trop la crème. Avec ces quantités, ça devrait le faire mais n’hésitez pas à doser si vous trouvez que c’est trop liquide,rajoutez du mascarpone.

Je vous conseille de le manger le jour même ! 

7 commentaires sur “Gâteau au chocolat & son glaçage façon « tiramisu » {Sans gluten-sans lactose}

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