Gâteaux individuels à la noisette,banane & cannelle (sans farine)

C’est bon, je suis revenue ! Vingt jours sans recettes, why ? Parce que chez moi le mois de janvier n’est pas de tout repos et ça c’est chaque année pareil. Je n’ai même pas le temps de me remettre des fêtes de fin d’année et de l’épiphanie. Ma maman et mon fils ont leurs anniversaires à 5 jours d’intervalle. Je vous laisse donc imaginer le boulot 🙂
J’ai tellement pâtissé ces dernières semaines que j’ai bien envie de vous proposer un mois de février avec du poulet et des frites sans oublier des crevettes, des légumes et toute la famille. Envie de salé, quoi ! Naaan je plaisante, il y aura toujours du sucré mais je me laisserai sans doute tenter par un plat 😉

En ce moment, je suis à 200% sur les goûters maison même si il m’arrive encore d’en acheter en supermarché.
Mon petit bout étant hypersensible au gluten, j’ai réalisé des gâteaux sans farine. De plus, il me restait une banane et j’avais entendu dire qu’elle pouvait remplacer le beurre mais n’en ayant qu’une, j’en ai tout de même ajouté un peu. Une quantité dérisoire par rapport aux autres goûters.
Je suis agréablement surprise par le moelleux du gâteau !
Mon fils n’aime pas la banane et pourtant, il a kiffé !

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Pour 10 portions

4 oeufs
70g de sucre de canne
50g de beurre pommade
1 banane mûre
120g de poudre de noisette
20g de fécule de maïs
Un peu de cannelle et de sucre semoule

1.Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre de canne.Puis le beurre pommade.
2.Écrasez la banane et incorporez-la.
3.Ajoutez ensuite la poudre de noisette et la fécule de maïs.
4.Beurrez les cavités de votre moule et versez-y la préparation.
5.Enfournez à 180°c durant 20 min.
6.A la sortie du four, laissez un peu tiédir les gâteaux.
7.Faites fondre un peu de beurre et à l’aide d’un pinceau,badigeonnez les gâteaux.
8.Mettez sur une assiette plate, un peu de cannelle et de sucre puis roulez ces derniers dans ce mélange.

Conseil/Avis :
-Si mes souvenirs sont bons, j’ai acheté mon moule (en silicone) chez Scrapcooking.
-Il est vrai que je le stipule rarement et pourtant c’est important, j’utilise des oeufs calibre moyen.
-Vous pouvez remplacer la noisette par de l’amande.