Dessert à transporter : praliné,café & framboise

Avec cette longue absence sur le blog, il a bien fallut que je trouve LE dessert pour me faire pardonner. Du coup, j’ai mis la dose de gourmandise à un « level » jamais atteint ici.
Et tout ça, avec les bocaux de mamie. Si vous ne montez pas direct au 7ème ciel avec ces quelques mots, je ne peux plus rien faire pour vous.

Vous allez me dire que ça ne fait pas forcément rêver des bocaux. Oui mais c’est super pratique, les bocaux. Parce que les desserts « casse gueule » que tu tentes de faire tenir sur tes jambes durant un trajet de voiture , ça va deux minutes. Les ralentisseurs, les feux qui deviennent rouges sans prévenir, le rond point beaucoup trop « rond ». Et bien avec tout ça, tu ramasses le gâteau à la petite cuillère une fois arrivé. Bon, il est vrai que si tu bouges pas de ta cuisine, tout le blabla d’avant te servira pas à grand chose. Quoi que parfois le trajet cuisine, canapé/télé peut être périlleux. Enfin bon.

Pour un grand bocal, un moyen et un petit :
– 3 jaunes d’oeufs
– 70g de sucre
– 30cl de lait
– 1 feuille de gélatine
– 130g de praliné (j’utilise celui ci)
– 15 cl de café
– 37cl de crème liquide à 30% mat.grasse
– une vingtaine de biscuits cuillères

100g de framboises

1.Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
2 Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre puis le praliné.
3.Chauffez le lait sur feu doux et ajoutez-le à la préparation précédente.
4.Remettez le tout à chauffer jusqu’à ce que le mélange épaissit et nappe la cuillère.
5.Hors du feu, incorporez la gélatine préalablement essorée.Laissez tiédir.
6.Trempez rapidement les biscuits cuillères dans le café puis déposez-en 4-5 dans le fond du bocal.
7.Montez la crème en chantilly bien ferme. Ajoutez la crème anglaise au praliné (elle ne doit pas être chaude)
8.Versez une partie sur les biscuits puis quelques framboises et réitérez encore une fois l’opération.

2 réflexions sur “Dessert à transporter : praliné,café & framboise

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