Verrine 2 en 1 cerise – vanille

cerise-vanille
Bonjour, bonjour !

Je suis particulièrement absente ces derniers temps non pas que je ne prends pas le temps pour de nouvelles recettes. C’est juste que je loupe toutes les nouvelles recettes ! […] J’ai envie de créer, d’innover, de sortir des sentiers battus. Je veux du n-o-u-v-e-a-u. Nous avons mille et une ressource pourquoi continuer à faire des tartes aux fraises ou des gâteaux au chocolat toute l’année. (oui bon, les tartes aux fraises au mois de décembre, c’est chaud chaud.)
Chaque jour, je cogite et me demande comment me démarquer dans la blogosphère culinaire. Comment évoluer ? Que faire ? Comment faire ?
Cela m’a valu pas mal de nuits blanches parce que c’est toujours plus plaisant de tuer ces nuits à réfléchir !!!
Je suis dans une période où je me lasse vite. Le blog est un peu au ralenti. J’ai besoin de nouveaux défis ! Parce que sinon c’est tétine, doudou et au lit, si ça continue.
Bref, j’ai besoin d’action ! Vous l’aurez compris.

Pour ce dessert, j’ai voulu assembler deux recettes cultes. La tarte aux fruits avec la pavlova. J’ai donc utilisé une base de petits beurre, crème pâtissière à la vanille, des cerises fraîches, des meringues écrasées, de la crème fouettée puis pour terminer la cerise sur la verrine !
Elle est supramégatropsimple à réaliser. J’espère que l’idée vous plaira.

Pour 3 grandes verrines :

Crème pâtissière à la vanille ( à faire la veille ) :
– 2 jaunes d’oeufs
– 35g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
– 15g de fécule de maïs
– 15cl de lait
– 1 grosse gousse de vanille

1. Mélangez les jaunes d’oeufs avec les sucres.
2. Ajoutez la fécule de maïs.
3. Chauffez le lait avec les graines de vanille. Puis versez-le sur le mélange précédent.
4. Transvasez à nouveau dans la casserole et fait chauffer sur feu doux sans cesser de remuer. La crème pâtissière est prête quand elle devient épaisse.
5. Versez la immédiatement dans un bol,laissez refroidir puis filmer au contact avant de l’entreposer au réfrigérateur.

Dressage :
– 6 petits beurre
– 15 meringuettes
– 12 cerises
– 15 cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse + 1 sachet de sucre vanillé

1. Cassez grossièrement dans le fond des verrines, 2 petits beurres, ajoutez un peu de crème pâtissière.
2. Coupez les cerises, dénoyautez-les et disposez-les « face verrine » (4 cerises x 3)
3. Ajoutez les meringuettes (5 x 3)  également cassées.
4. Montez la crème en chantilly et incorporez le sucre vanillé.
5. Dressez ensuite la chantilly et terminez pas la cerise.

J’ai disposé une cerise sur le dessus (pour la photo) mais je vous conseille d’en mettre plus pour un goût plus fruité !

Petit conseil : préparez le tout juste avant de manger ou au plus tard 1h avant afin que les meringuettes et biscuits gardent le côté croustillant !

N’hésitez pas à partager la recette sur les réseaux sociaux grâce aux icônes que vous trouverez ci-dessous.
A laisser un commentaire, c’est toujours un plaisir de vous lire !

A très vite pour de nouvelles aventures sucrées …

2 commentaires sur “Verrine 2 en 1 cerise – vanille

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