Bonjour à tous,
Aujourd’hui a lieu la Bataille Food #46 avec comme marraine Valérie . On se retrouve autour d’un thème qui ne m’a pas inspiré au premier abord : Le Mille-Feuille ! Oui parce que le mille-feuille et sa pâte feuilletée , ça t’occupe toute une journée. Perso, je préfère encore aller à la piscine !
Heureusement, nous ne sommes pas obligés de faire cette pâte. Valérie nous demande juste de retrouver un fondamentaux de ce dessert, c’est à dire , le côté croustillant. Bim, la crêpe dentelle envoie du croustillant !
Autre contrainte, un fruit ou légume de saison . Bim, j’adore les fruits de la passion.
Petit plus, j’ai ajouté de la crème fouettée à ma crème pâtissière pour qu’elle soit onctueuse. J’aurai presque pu me la péter avec une crème diplomate mais je n’ai pas utilisé de gélatine. Tant pis, ce n’est que partie remise !
Pour 8 portions :
Crème pâtissière aux fruits de la passion :
– 1 jaune d’oeufs
– 40g de sucre
– 10g de fécule de maïs
– 17 cl de lait
– 3 fruits de la passion
– 9 cl de crème liquide à 30% mat.grasse
1. Mélangez le jaune d’oeuf, le sucre et la fécule de maïs.
2. Ajoutez ensuite le jus des fruits (sans les pépins)
3. Faites chauffer le lait, retirez du feu dès les premières ébullitions .
4. Versez ce dernier sur le mélange précédent.
5. Remettez sur le feu et remuez jusqu’à ce que le mélange épaissit.
6. Laissez refroidir, filmez au contact et réservez au réfrigérateur pendant 2h.
7. Après repos, montez la crème fouettée et ajoutez-la à la crème pâtissière.
Dressage :
– 48 crêpes dentelles (comptez 6 crêpes par mille-feuille)
1.Prenez comme base, deux crêpes accolées, pochez sur chaque d’entre elles un peu de crème pâtissière.
2.Recommencez l’opération encore une fois.
Petit récapitulatif de la bataille food :
C’est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Le principe est simple : chaque mois, la marraine ou le parrain choisit un thème avec deux éléments imposés. Le premier mercredi de chaque mois, les participants publient leurs recettes. La marraine ou le parrain s’occupe ensuite de regrouper toutes les participations dans un tableau Pinterest. C’est elle/lui aussi qui désigne le prochain organisateur de la Bataille Food
Les participants :
I Love Cakes – Bœuf Karotte – Keskonmangemaman – Des recettes à gogo – Nicolasestpatissier – Graine de faim Kely – Maman pâtisse – The garden of delights – Encore un gâteau – Bistro de Jenna – Play with food – Ramène la popotte – Magg kitchenette – Mariebyfood – Fil et croq – Cosmic tomatoes – Passion cuisine de Julie – Chaud patate – United colours of macarons – La table de Clara – Katia au pays des gourmands – 123 dégustez – Oh la gourmande Del – Petite cuillère et charentaises – Dyen’s kitchen – Fleurs de thé – Les recettes de Mélanie – Mon carnet café – Cyrielle gourmandise – Aurore’s bakery – La médecine passe par la cuisine –
mamanpatisse.com 
36 réponses à “Mille-Feuille de crêpes dentelles & sa crème pâtissière aux fruits de la passion”
On est sur la même longueur d’onde j’ai aussi utilisé des crêpes dentelle
Bonne soirée
Disons que c’est super pratique ^_* !
Bonne soirée à toi aussi (:
Miamm l’association des crêpes dentelles avec le pep’s du fruit de la passion doit être terrible 😉
Un millefeuille terriblement tentant !!!
Bizzzz et belle soirée
Justin
Merci Justin 🙂
Bonne soirée !
Une belle recette, j’ai également ajouté quelques brisures de crêpes dentelles à ma recette, j’adore!
Félicitations
A très vite
Marie
Merci Marie , je passerai faire un tour chez toi 🙂
Bises
Superbe, et cette crème à la passion j’adore!
Bisous
Merciii beaucoup 😊😙
Ton millefeuille est bien sympathique ! J’adore les crêpes dentelle.
Belle soirée et à bientôt. Valérie
Merci Valérie 🙂
Belle soirée à toi aussi !
Ils sont super jolis tes millefeuilles, et aux fruits de la passion un délice! bises.
Merci Aurore 🙂 😙
J’aime beaucoup ta version. C’est idiot, j’aurais pu y penser. J’ai testé les Paille d’Or mais pas les crèpes dentelles. Bravo! Bises
Merci beaucoup 🙂
Bonne journée à toi
Bises
Magnifique
Une recette bien gourmande et originale. Belle participation, belle journée.
Dyen’s Kitchen
Oh merci 🙂
Bonne journée !
J’adore les fruits de la passion.. avec les crêpes dentelles… Hummmm
J’adore les fruits de la passion… avec des crêpes dentelles… Hummm
Oui, c’est un super mélange que je n’avais pas encore testé !
Bonne journée 🙂
Miamm les crepes dentelles mon peché mignon, l’idée est superbe!
Merci 😊
Tout en simplicité mais cela donne très envie ! J’adore les crêpes dentelle et le fruit de la passion, donc je ne peux qu’aimer ce joli mille-feuille ! Bravo !
Merci Sandrine 🙂
Et félicitation pour ta nomination pour la Battle Food 😊
Il est tout en élégance ton dessert, il me plait beaucoup ! Bravo Déborah !!
Merci beaucoup
Le tien est top aussi 🙂
La crème à la passion doit être délicieuse!
Vouiii 😊
Je craaaaaaaaaaaaque !
Vas-y lâches toiiiiiii !!!!
Simple, efficace, et certainement très bon ! Bravo pour cette jolie recette 🙂
Merci Caroline
Les choses les plus simples sont parfois les meilleures 😉 Paraît-il 😊
Bonne soirée
Oh lala… ils font rêver ces milles feuilles ! Et l’idée des crêpes dentelles est juste top et original quand on a pas envie de se casser la tête avec de la pâte feuilletée ! Merci pour l’astuce 😀
Oui tout à fait ! Pas envie et pas le temps ^_^ !
Bonne soirée Charline
Cette crème c’est une tuerie. J’ADORE fruit de la passion !
Bonjour je découvre ton site et j’adore tes recettes. Petite question pour le dressage, il doit forcement être fait à la dernière minute. La crème peut elle être préparée à l’avance?
Bonjour et merci 🙂
Elle peut être préparée à l’avance .