Gâteau poire/amande et son glaçage façon rocher

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Hello!

Et encore un gâteau ! C’est vrai que mon blog est actuellement la caverne d’Alibaba spéciale GÂTEAUX. Mais prenons en compte que je n’aime pas préparer des biscuits, le temps me manque pour confectionner des entremets et les glaces ne sont plus d’actualité. J’ai grosso modo résumé la situation. J’avais oublié les tartes, et non pas de bol, ce n’est pas moins point fort. Je salue toues ces blogueuses qui arrivent à sortir 3-4 recettes par semaine mais vache comment font-elles ?

Sinon parlons cake, pour pas changer ! J’avais une poire sur son lit de mort, j’ai décidé de la sauver in extrémiste. J’avais aussi de la poudre d’amande qui m’appelait au fin fond du placard, je l’ai prise avec moi. Et puis, le chocolat …

Cette recette a été réalisé dans le but de satisfaire des mini moys , j’ai donc utilisé un moule de 16cm , je vous conseille de doubler les proportions pour un moule à cake standard.

  • 2 oeufs
  • 100g de sucre roux
  • 90g de beurre pommade
  • 100g d’amande en poudre
  • 60g de farine
  • 1 cuil.à.c de bicarbonate alimentaire
  • 1 grosse poire
  1. Préchauffez le four à 180°C -th6
  2. Mélangez le sucre et le beurre pommade.
  3. Ajoutez les jaunes d’oeufs.
  4. Incorporez la farine, la poudre d’amande, le bicarbonate.
  5. Montez les blancs d’oeufs en neige et ajoutez-les à la préparation.
  6. Beurrez un moule de 16cm, versez-y la pâte à gâteau
  7. Pelez,épépinez et coupez les poires en lamelles.
  8. Disposez ces dernières sur le gâteau.
  9. Enfournez pendant 45min.
  10. Démoulez et laissez refroidir.

Glaçage rocher :

  • 40g d’huile de pépins de raisins
  • 250g de chocolat au lait
  • 60g de pralin
  1. Au bain marie, faites fondre le chocolat puis ajoutez l’huile neutre.
  2. Terminez par le pralin.
  3. Retirez du feu.
  4. Vous pourrez glacer le gâteau quand le glaçage aura une température de 35 degrés. (Retournez – le pour le glacer sur une surface « lisse » et non sur les poires) 

 

Merci à « Dessert de Julien » pour le glaçage 🙂

 

2 commentaires sur “Gâteau poire/amande et son glaçage façon rocher

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