Tarte rustique à la poire {Sans gluten-Sans lactose}

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Hello !

Le froid s’est désormais bien installé, on ressort les grosses chaussettes, les moufles,les bonnets etc … Bienvenue à l’automne. Et qui dit automne, dit pomme/poire/pomme/poire/pomme … c’est déprimant! Personnellement, je ne raffole pas de ces fruits. Mais étant donné que je n’utilise pas les fruits congelés tels que les framboises ou bien les myrtilles, je n’ai pas vraiment le choix d’attaquer les poires et toute la famille ! Je commence donc ce long périple qui se terminera (normalement) au mois de mars avec l’arrivée de DELICIEUX fruits qui sentent bon le printemps.

J’ai relevé un p’tit défi, faire de la pâte à tarte sans gluten ni lactose. Et bien « maman », c’est pas trop la cata, j’trouve. La tarte rustique est une première pour moi. Je ne connaissais pas mais c’est en surfant sur la toile que je suis tombée sur cette sympathique tarte qui change un peu de l’ordinaire.

A vos fouets !

Pâte sucrée :

  • 100g de beurre de soja
  • 50g de poudre d’amande
  • 65g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 c.à.c de vanille moulue
  • 120g de farine de riz
  • 50g de maïzena
  1. Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre, la poudre d’amande et le sucre glace.
  2. Ajoutez l’oeuf battu en omelette, la fleur de sel puis la vanille.
  3. Terminez par la farine de riz et la maïzena.
  4. Façonnez une boule de pâte et laissez la reposer durant une heure au réfrigérateur.
  • 3 poires
  • 20g de cassonade
  • 30g de poudre d’amande
  1. Préchauffez le four (th.6) à 180°C.
  2. Etalez la pâte sur une feuille de cuisson et versez-y le mélange cassonade/poudre d’amande. ( pas trop près des bords )
  3. Pelez et coupez vos poires en lamelles (enlevez les pépins).
  4. Disposez -les sur votre tarte et saupoudrez d’amandes effilées (facultatif).
  5. Repliez la pâte sur les fruits.
  6. A l’aide d’un pinceau, « mouillez » cette dernière avec un mélange 20g de cassonade et une cuil.à.s d’eau.
  7. Enfournez 45min.

 

 

8 commentaires sur “Tarte rustique à la poire {Sans gluten-Sans lactose}

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