Clafoutis à la myrtille,cerise et vanille {Sans gluten-Sans lactose}

Hello !

Je suis de retour après une longue semaine d’absence, YOUPI ! ( c’est à ce moment précis que tu es censé taper dans tes mains et faire une petite danse du ventre, non ? ) Passons …

Après mûres réflexions entre mon cerveau et moi-même, je pense désormais proposer davantage de recettes sans gluten ni lactose. Ce ‘régime’ drastique fait parti de mon quotidien voilà maintenant 1 mois et je ne vois pas pourquoi je ne partagerai pas mes trouvailles culinaires.

Aujourd’hui, je vous propose un clafoutis que j’ai imaginé de A à Z. Après ouverture de la bouteille de lait de soja, je me suis dit que c’était IMPOSSIBLE que je réalise un clafoutis avec CECI. J’ai donc activité la partie droite ou gauche de mon cerveau (sais plus!) et toutes les lumières se sont allumées. Du lait + de la vanille … t’as gagné bichette.

Pour 4 ramequins :

• 3 oeufs
• 100g de sucre de canne
• 27 cl de lait de soja
• 1 gousse de vanille
• 50g d’amande en poudre
• 100g de Maïzena
• 30-40g de myrtilles/cerise par ramequins (tout dépendra de la taille de ces derniers)

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
2. Lavez les fruits et séchez les avec du papier absorbant
3. Dans une casserole, faites chauffer le lait , les graines de vanille et la gousse.
4. Recouvrez la casserole avec du film étirable afin de garder toute la saveur de la vanille.
5. Retirez du feu dès la première ébullition. Réservez.
6. Mélangez les oeufs et le sucre.
7. Ajoutez l’amande en poudre et la maïzena.
8. Incorporez ensuite la lait « vanillé » sans oublier de le passer au chinois.
9. Dans vos ramequins beurrés ( margarine végétale ), disposez les fruits puis versez la préparation.
10. Enfournez 20 minutes.
11. Saupoudrez de sucre glace.

Vous pouvez le déguster froid ou tiède selon vos envies. Personnellement, je le préfère tiède.