Mousse au chocolat et aux éclats de caramel

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Hello !

Après une petite semaine d’absence me revoilà avec une recette easy de chez easy. J’ai voulu faire une mousse pour changer des yaourts au dessert. De plus, celle-ci est ultra rapide à faire et avec peu d’ingrédients. Que demander de plus ?

J’ai ajouté du caramel pour le côté croquant. J’avoue que le mélange des textures est appréciable. Il y a d’autres façons d’apporter cette touche croquante ; pralin,éclats de pistaches,noisettes et j’en passe.

Pour 5 personnes :

  • 200g de chocolat noir
  • 5 œufs
  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs..
  2. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  3. Incorporez les jaunes d’œufs. (si le mélange durcit, versez 2 cuil.à.s d’eau)
  4. Ajoutez les blancs montés en neige.
  5. Versez la préparation dans vos contenants et réservez au réfrigérateur pendant 1h30.

Caramel :

  • 90g de sucre
  • 5 cl d’eau
  1. Faites chauffer l’eau et le sucre. (quand le sucre est bien dilué, ne mélangez plus)
  2. Quand le caramel commence à prendre une couleur ambrée, retirez du feu.
  3. Déposez le caramel encore chaud sur un tapis SILPAT et attendez qu’il durcisse.
  4. Réduisez ensuite le caramel en petits morceaux et déposez-les sur les mousses.

Ne laissez pas trop longtemps le caramel sur le feu, plus il cuira, plus son goût sera amer voir brûlé !

 

6 commentaires sur “Mousse au chocolat et aux éclats de caramel

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